Logo

  • Главная
  • Сорта оливок
  • Продукция
  • Буклеты
  • Выставки
  • Рецепты
  • Фотогалерея
  • Контакты
  • Карта сайта

Сорта оливок

  • Оливки
  • Артишоки
  • Каперсы
  • Перцы

Каперсы

Каперсы, - англ. capers, франц. capres, итал. capperi, исп. alcapparas, - представляют собой нераспустившиеся бутоны цветков произрастающих в Средиземноморье каперсов (Capparis spinosa). После сбора урожая бутоны сортируются по размеру и в течение ночи должны подвянуть пред солением или консервированием в уксусе. Лишь благодаря солению бутоны раскрывают свой типичный вкус от терпко-пряного до острого. Каперсы в соли с их ярко выраженным вкусом незаменимы в итальянских или испанских блюдах, каперсы консервированные в уксусе превосходны в качестве легкой закуски. Если бутоны каперсов не собирают и оставляют на кустах, то они на один день распускаются в великолепные цветки но только на один день, после этого их великолепие пропадает и из них развиваются плоды каперсов англ. (caperberries), которые во Франции предлагаются на рынке как корнишоны каперсов (cornichons du caprier), в Италии как капперони (capperoni) и в Испании как алкапарронес (alca parrones). Пряные консервированные плоды каперсов охотно подаются вместе с оливками как традиционная Средиземноморская закуска, и наряду с оливкой и коктейльной вишней - распространенное украшение в бокале с аперитивом.

Санкт-Петербург, Россия
+ 7 (812) 560 9873, info@olives.ru
  • Главная
  • Сорта оливок
  • Продукция
  • Буклеты
  • Выставки
  • Рецепты
  • Фотогалерея
  • Контакты
  • Карта сайта
Санкт-Петербург + 7 (812) 560 9873, e-mail: info@olives.ru www: www.olives.ru
Coding, CMS by www.1th.ru, 2008г. Design, ACHAO www.achao.info Вход
Греческие оливки, Оливковый прилавок, Гигантские оливки, Гигантские маслины, Соленые оливки, Маринованные оливки, Оливки Каламата, Оливки Халкидики, Каперсы, Артишоки, Оливки ГРЕКО, Оливки, Маслины, Долма