Logo

  • Главная
  • Сорта оливок
  • Продукция
  • Буклеты
  • Выставки
  • Рецепты
  • Фотогалерея
  • Контакты
  • Карта сайта

Сорта оливок

  • Оливки
    • Размеры оливок
    • Стадии созревания
    • Маслина
  • Артишоки
  • Каперсы
  • Перцы

Сорта греческих оливок

Халкидики Халкидики начиненые Маслины Халкидики Блондин Халкидики
Трубес Халкидики Каламата Золотые Трубес Тассос
Консерволеа Блондин Консерволеа Черные натуральные Мегара-нафпллион
Альфонсо(Чили) Бела Серигнола (Италия) Бела Серигнола (Италия) Нионс (Франция)
  • Халкидики (Chalkidiki)

    - эти гигантские зеленые продолговатые с заостренным кончиком оливки выращивают на полуострове Халкидики в северной Греции. Гурманы ценят их нежную сочную мякоть и большой размер, за что в народе они получили название "gaidourolia" оливки осла.
  • Начиненные оливки Халкидики (Chalkidiki Stuffed)

    - традиционно зеленые оливки Халкидики после удаления косточки начиняют натуральными продуктами, придающими им неповторимый оригинальный вкус. Наиболее распространено наполнение оливок: паприкой, перцем Чили, луком, чесноком, каперсами, плодами каперсов, корнишонами, вялеными томатами, сыром Фета миндалем, корочкой лимона и апельсина. Маринованные в девственном оливковом масле с добавлением трав и специй эти оливки воистину достойны Богов.
  • Маслины Халкидики (Chalkidiki Oxidized)

    - это собранные зелеными в октябре оливки сорта Халкидики которые в процессе дальнейшей обработки в специальных емкостях насыщают раствором кислорода и глюконата железа, вследствии чего прямо на глазах оливки искуственно изменяют свою окраску с зеленого на насыщенный черный цвет. Именуемые в мире как Black Oxidized Olives (черные окисленные кислородом оливки) и только в России имеют устоявшееся название Маслины.
  • Блондин Халкидики (Blond Chalkidiki)

    - оливки сорта Халкидики собранные в ноябре. Плоды снимают с деревьев, когда они уже потеряли свой яркий зеленый цвет и приобрели золотисто-желтую окраску. После сбора оливки маринуются в слабом рассоле морской соли и красного винного уксуса, удаляющего остаточную естественную горечь и придающего этой оливке ее характерный вкус.
  • Трубес Халкидики (Throumbes Chalkidiki)

    - эти высушенные на солнце оливки сорта Халкидики собирают на севере Греции в декабре. Традиционно их готовят в крупной морской соли и девственном оливковом масле, прекрасно оттеняющем их неповторимый естественный аромат.
  • Каламата (Kalamata)

    - самый знаменитый сорт греческих оливок, выращивают в Южном Пелопоннесе близ города Каламата. Сбор урожая этих признанно лучших мировых оливок происходит с середины ноября до Рождества. Полностью созревшие на дереве эти глянцевые черно-фиолетовые миндалевидные оливки имеют тонкую кожицу и упругую сочную мякоть. Этот сорт оливок традиционно готовят с добавлением оливкового масла и красного винного уксуса, придающего им тонкий винный аромат и неподражаемый вкус.
  • Золотые (Gold)

    - этот редкий сорт гигантских греческих оливок выращивают в центральной части острова Пелопоннес в окресностях древнего города Спарта. Эти крупные с сочной хрустящей мякотью оливки имеют продолговатую форму и неповторимый только им присущий естественный оливковый вкус. Собираются с оливковых деревьев в ноябре и маринуются в рассоле морской соли и красного винного уксуса.
  • Трубес Тасос (Throumbes Thasos)

    - маслянисто-черные высушенные жарким греческим солнцем оливки январского сбора выращивают на острове Тассос и некоторых Эгейских островах. Сухие, слегка покрытые оливковым маслом, и ореганом они имеют неповторимый вкус и интенсивный оливковый аромат. Хороши как закуска с сухим вином, сыром и свежим деревенским хлебом, пропитанным оливковым маслом.
  • Консерволеа (Conservolea)

    - типично греческие зеленые круглые с упругой мякотью оливки выращивают в плодородных долинах Центральной Греции от Эгейского до Ионического морей. В небольших объемах сбор зеленых оливок происходит в октябре, однако наибольший вкус эти оливки приобретают будучи собранными в ноябре (Блондин Консерволеа) и декабре (Черные натуральные оливки).
  • Блондин Консерволеа (Blond Conservolea)

    - собирают в Центральных районах Греции в ноябре. Плоды снимают с деревьев, когда они уже потеряли свой зеленый цвет, но еще не окрасились в фиолетово-черный. Маринованные в слабом рассоле морской соли и красного винного уксуса, эти оливки превосходная закуска к традиционной греческой водке Ouzo.
  • Черные натуральные оливки Консерволеа (Black Natural olives Conservolea)

    собирают с оливковых деревьев с середины ноября до середины декабря, когда плоды уже созрели, окрасившись в фиолетово-черный цвет. Эти оливки, наиболее ценимы греками, известны на мировых рынках под многими именами: Amfissa, Agrinio, Volos, Stylida черные натуральные оливки в зависимости от района Греции, где они были выращены. Собранные с олив окончательно созревшими эти любимые оливки греческих оракулов имеют сочную нежнейшую мякоть и почти тают во рту.
  • Мегара-Нафплион (Megara-Nafplion)

    - собирают зелеными в долине Арго в восточной части острова Пелопонесс близ древней столицы Греции города Нафплион и маринуют предварительно надрезав или придавив под прессом. Эти плоды, именуемые оливками Марокканского типа, имеют терпкий аромат и ценятся любителями за естественный присущий только им оливковый вкус.
  • Альфонсо (Alfonso)

    оливки Каламата типа - эти большие миндалевидные багрянистые оливки с нежной мясистой мякотью, выращивают в Южной Америке на тихоокеанском побережье Чили и Перу. Традиционно готовятся с добавлением красного винного уксуса, который придает им красивый темно-фиолетовый цвет и изящный винный аромат.
  • Белла ди Серигнола (Bella di Сerignola)


    - один из лучших сортов итальянских оливок выращиваемых в юго-восточной Италии на итальянском каблуке области Апулия (Puglia).
    Это большие мясистые оливки с плотной мякотью естественный зеленый цвет которых усилен натуральными зеленым или красным красителями, что делает внешний вид этих оливок особенно привлекательным.
  • Нионс (Nyons)

    - небольшие круглые черные оливки - благородные плоды французского Прованса. Собранные в провинции Drome в декабре и январе и сохраненные в морской соли эти морщинистые оливки обладают специфическим ярко выраженным вкусом и характерным оливковым ароматом.
Санкт-Петербург, Россия
+ 7 (812) 560 9873, info@olives.ru
  • Главная
  • Сорта оливок
  • Продукция
  • Буклеты
  • Выставки
  • Рецепты
  • Фотогалерея
  • Контакты
  • Карта сайта
Санкт-Петербург + 7 (812) 560 9873, e-mail: info@olives.ru www: www.olives.ru
Coding, CMS by www.1th.ru, 2008г. Design, ACHAO www.achao.info Вход
Греческие оливки, Оливковый прилавок, Гигантские оливки, Гигантские маслины, Соленые оливки, Маринованные оливки, Оливки Каламата, Оливки Халкидики, Каперсы, Артишоки, Оливки ГРЕКО, Оливки, Маслины, Долма